第21章 周咚咚牌大鸡腿（3合1） (第10/11页)

微有些不同，但是秦雅南已经证明了，她就算不靠着家世，去做一个美女主厨，走网红路线经营高端餐厅，也足以在餐饮界博个名声出来，运营得好，弄个什么米星餐厅估计也不难。

    “鸡腿就是要拿在手里啃的呀！”周咚咚听不懂秦雅南说的什么。

    “还有鸡皮包骨头，你啃着吧。”刘长安把剔掉了rou，只剩下鸡皮和骨头的“鸡腿”，都夹了出来。

    周咚咚艰难地思考了好一阵子，拿起了小勺子，开始往“鸡腿”残留下来的皮和骨头里填鸡松。

    一般来说**松的原料鸡腿用来挖掉了rou之后，还会保持一个完好的状态，放进去蒸也只是为了给鸡松调味，开吃的时候鸡腿和鸡皮都是丢弃的。

    刘长安看着周咚咚的cao作，略微思索了一下，也学着周咚咚的样子重新填充了一个鸡腿，鸡皮沾了点汤汁，一口咬下去，竟然是一种脆爽滑溜的口感添加进去了。

    “这么吃也不错啊，你要是能吃鸡皮的话。”刘长安称赞地点了点头，对秦雅南说道，有些人是不吃鸡皮的。

    秦雅南也试了试，笑着赞道：“周咚咚，你真是个天才。”

    周咚咚充耳不闻，她做了两个鸡腿以后，一手拿着一根吃了起来，鸡腿就是要这样子吃的嘛！

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    “我想了下，大部分鸡腿制作出来，吃的时候rou都有些死或者柴口，不够滑嫩细致，但是我们这种吃法就完全避免了这种口感，也保留了很多人爱吃的鸡皮，鸡皮在蒸的过程中去了油，也不会太腻。这个做法可以发扬一下。”刘长安点了点头，“等我的餐厅开了起来以后，这个鸡腿要算一道餐点。”