第十一章：像汤圆一样滚在一起，与害羞的糯米精灵 (第5/5页)



    为了呼应这晚「像汤圆一样黏在一起」的甜蜜，芝纬想到了这道最经典的客家点心。

    菜名：【如胶似漆?手作客家麻糬粢粑】

    食材故事：客家麻糬不包馅，而是沾粉吃。它的特sE就是「Q」和「黏」，就像热恋中的情侣。

    食材：

    糯米粉：300g。

    水：约250cc慢慢加，调到像耳垂般柔软。

    油：少许防沾。

    花生粉：1碗。

    糖粉：适量依口味调整。

    作法：

    r0u团：将糯米粉加水，r0u成不黏手的面团。

    蒸熟：将面团压扁b较快熟，盘底抹油，放入电锅蒸约20分钟。

    Q度关键捣：蒸好後，趁热将麻糬放入抹了油的塑胶袋中。戴上手套，开始搓r0u、捶打。这一步最重要，越打越Q，越打越黏。

    成型：将打好的麻糬捏成一小球一小球就像小威和芝纬昨晚一样。

    沾粉：将花生粉和糖粉混合，把麻糬丢进去滚一圈。

    食用指南：用筷子夹起一颗，它会拉得很长很长，丝丝不断。一口咬下，花生的香气和糯米的甜味在嘴里化开。吃这道甜点时，记得要跟她/他靠在一起，你一口我一口，这才叫「黏踢踢」。

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